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鍋に水を入れて、コンロの火にかけてみましょう。しばらくすると、お鍋の底にポツポツと小さな泡ができ始めます。ただ真水を沸かしただけなのに、なぜ炭酸水やソーダのように、小さな泡が立つのでしょうか? しかもこの小さな泡の数は、水温が上がるにつれてどんどん増えていき、最後には大きな泡となってボコボコと勢いよく鍋から飛び出してきます。この時いったいお湯の中では何が起きているのでしょう?...
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